Rosé Chateau les Merles AOC Bergerac
Rosé Chateau les Merles uit de Bergerac
Een heldere rosé met de geur van rood fruit, bloemig.
Lekker bij
Aperitief, charcuterie, salades en grillades.
€7.50
Het Wijnhuis
Vignobles Lajonie
Gérard Lajonie komt uit een lijn van drie generaties wijnbouwers. In 1962 nam hij het stokje over van zijn ouders. In de loop der jaren ontwikkelde hij zijn boerderij door middel van nieuwe plantages en de aankoop van verschillende eigendommen, waaronder zijn “vlaggenschip”, Château Bellevue in 1970. Zo bracht hij de totale oppervlakte van zijn 85 ha wijngaard die is nu gegroepeerd in SCEA en waarin Gérard LAJONIE en zijn drie zonen: Joël, Alain en David verenigd zijn. Met een oppervlakte van 50 Ha is deze wijngaard opgezet op de schitterende heuvels van Monbazillac.
Bergerac is een zeer uitgestrekt wijngebied in Zuidwest-Frankrijk, grenzend aan Bordeaux. Verschillende kleine appellations tref je hier dicht bij elkaar aan: Monbazillac, Montravel, Pécharmant en Saussignac. Het landschap is heel gevarieerd.
De Bergerac streek is een gebied waar we niet vaak aan denken terwijl daar toch hele mooie wijnen vandaan komen. De stijl is vergelijkbaar met de Bordeaux.
Beschrijving van het productieproces: De druiven worden geoogst met een mechanische oogstmachine op de optimale rijpheid, en ondergaan een directe persing onder koolgas (om druivenoxidatie te beperken). Na sedimentatie bij 5°C wordt de fermentatie gestart met geselecteerde gist. Het proces is geconditioneerd op een temperatuur van 16°C. Wanneer alle suikers zijn getransformeerd, moet de wijn nog 4 tot 8 maanden rijpen. Voor het bottelen van de wijn wordt deze eerst nog gefilterd.
