Blason de Vair St Bernard Rouge
Wijn met finesse
Karaktervol, roodfruit, vanille en specerijen.
Lekker bij
Gebakken tonijn, eend, gerookte beenham of kruidige kazen.
Bekroonde wijn
Deze Pinot Noir is bekroond met een 8 in De Grote Hamersma 2019
De Grote Hamersma 2019: “Zachtaardige, aardse Bourgogne. Zure kersen van onbesproken gedrag, besjes, mild bitterzuur. Een effectenbankje wordt aangeschoven: paddenstoel plus een truffeltje. Eenvoudig, eerlijk en prettig. Wat je van Vair haalt, is lekker. Zie ook het wit
€16.95
Uitverkocht
Het wijngebied
Côtes de Couchois Historisch wijngebied met fantastische bodem voor wijn. De AOC Côtes de Couchois is in 2000 ontstaan voor de rode wijn van Pinot Noir en telt slechts 250 hectare. De appellatie is genoemd naar het dorpje Couches. De wijngaarden van de Couchois liggen op nauwelijks enkele kilometers ten zuidwesten van de wijnhoofdstad Beaune en is in de regio bekend sinds de oudheid. De dichtstbijzijnde wijndorpen met meer bekendheid zijn Maranges, Santenay en Mercury.
Het wijnhuis
Cave de Mazenay
Het in 1963 opgerichte Maison Marinot Verdun in Saint-Sernin du Plain, in het midden van de Côte du Couchois, produceert al drie generaties Bourgogne-wijnen. Het Wijnhuis heeft een sterke reputatie opgebouwd door het aanbieden van een breed scala aan Bourgogne-wijnen , rechtstreeks van het landgoed verkocht.
In 2018 is Cave de Mazenay (Olivier en Patricia Poelaert) eigenaar van de wijngaarden van de Château de Couches.
De wijn wordt gebotteld onder de naam “Blason de Vair”.
Château de Couches
Hoewel Château de Couches op haar terrein 83 hectare wijnstokken heeft waaronder Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté, is de wijn, verkocht onder het merk Blason de Vair, afkomstig van hun gehele lokale productie. Dit terroir, verspreid over zes gemeenten, biedt een technische diversiteit en een breed aromatisch palet waardoor, na strenge selectie, de creatie van zeer verschillende jaargangen mogelijk is. Tot groot genoegen van iedereen die van geweldige Bourgondische wijnen houdt. De vinificatie wordt uitgevoerd door wijnboeren van Côtes du Couchois, in samenwerking met Blason de Vair.
Met het merk “Blason de Vair” verzekeren Patricia en Olivier Poelaert (eigenaar van Chateau de Couches en Cave de Mazenay) een strikt kwalitief proces waarbij alles in het teken van een verdere verbetering van het niveau staat. Dit op basis van druiven die exclusief afkomstig zijn van Côtes du Couchois. Samen met de wijnbouwers van de appellatie investeert het merk in de valorisatie van de AOP Côtes du Couchois.
